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Macarrones con setas ostra (Austernpilze)

20′ ¦ 2 personas ¦ dificultad

Las setas, hongos y champiñones son un alimento con bajo contenido calórico, lo que lo convierte en un gran aliado y alimento ideal a la hora de hacer una dieta para adelgazar. Son fuente de vitaminas y minerales.

Preparadas de un modo sencillo y sin mucha grasa pueden constituir un plato principal, también pueden formar parte de una rica ensalada o si prefieres la puedes preparar como sopa.


INGREDIENTES:

  • 400 gr. de setas ostra (Austernpilze)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cebolla mediana cortadita finamente
  • ½ tallo de ajoporro (puerro) cortada en cuadros
  • 2 dientes de ajo cortaditos finamente
  • ½ cucharada de curry
  • ½ taza de caldo de pollo, de res o de vegetales
  • chili en escamas o pimienta cayena a tu gusto
  • manojo de perejil fresco cortadito
  • sal y pimienta negra recién molida a tu gusto
  • 120 gr. de macarrones o plumitas (a 60 gr. por persona)

PREPARACIÓN:

Limpia bien las setas ostra (Austernpilze) con papel absorbente de cocina o con un pincel. No debes lavar las setas, hongos o champiñones ya que absorben agua como esponjas y al momento de cocinarlas perderán su sabor característico y su aroma.

Córtalas de manera que todas queden del mismo tamaño para que el tiempo de cocción sea uniforme. Reserva aparte.

En una sartén grande dora en aceite de oliva la cebolla, el ajoporro (puerro) y el ajo cortados en brunoise.

Añade el curry, remueve y deja cocinar unos pocos minutos. Introduce las setas ostra y el caldo.

Deja cocinar a fuego lento. Condimenta con escamas de chili, sal y pimienta a tu gusto.

Mientras se cocinan las setas ostra, puedes ir cocinando los macarrones o plumitas en agua hirviendo con abundante sal.

Cuando la pasta ya esté “al dente” introdúcela inmediatamente en la sartén de las setas, revuelve y esparce abundante perejil fresco cortadito.

¡Sirve y que tengas buen provecho !!!