Sorbete de limón

2 horas ¦ 4 personas ¦ dificultad

La sensación de este sorbete de limón en el paladar es como si tuvieras copos de nieve que se derriten en tu boca.

Sirve perfectamente después de un menú ligero de verano.

El sorbete o sorbetto es un helado a base de frutas, vino o cava, licor o infusiones de cualquier tipo de hierbas.

En su preparación el sorbete no lleva ningún ingrediente graso, ni tampoco incluye yemas de huevo. Su textura es más líquida, se derrite mucho más rápido, es menos cremosa y menos espesa que los helados al que estamos acostumbrados a comer que son preparados a base de leche, nata o huevo.

Los invitamos a prepararlo aprovechando que tenemos días tan calurosos.


INGREDIENTES:

  • 200 ml. de jugo o zumo de limón
  • ralladura de dos limones
  • 150 gr. de azúcar
  • 150 ml. de agua
  • 1 hoja de gelatina de 20 gr. (Utiliza la gelatina sin sabor que tengas a mano y revisa las instrucciones del paquete. Debes utilizar la cantidad necesaria para gelificar aprox. 350 ml.) (Ten presente que un sobre de gelatina en polvo sin sabor de la marca Royal tiene 10 gramos y está pensado para que gelifique 500 ml. de líquido)
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PREPARACIÓN:

Introduce el recipiente interno de la heladora en el congelador 24 horas antes de preparar el helado.

Lava bien los limones. Saca la ralladura de dos limones antes de exprimirlos y luego extraes su jugo.

En un recipiente pequeño coloca la hoja de gelatina y la cubres con agua a temperatura ambiente hasta que esté blanda.

En una cazuelita a fuego medio, calienta los 150 ml. de agua junto con los 150 gr. de azúcar, remueve y espera a que el azúcar se disuelva por completo. Agrega la gelatina y disuelve todo muy bien. Cuida que la mezcla no hierva.

Aparta de la hornilla. Añade el jugo de limón, la ralladura y llevas la mezcla al frigorífico por 2 a 4 horas para enfriar.

Prepara la heladora montando el recipiente interno previamente enfriado y el aspa.

Ponla en marcha y mientras está andando vierte cuidadosamente la mezcla por el vocal de la heladora.

Deja que la máquina haga su trabajo.

Retira el helado de la heladora en aproximadamente 40-45 minutos o cuando veas que la mezcla está bien espesa.

Pasa el helado a un recipiente hermético y llévalo a la congeladora por una hora más para que endurezca un poco.

Esperamos lo disfrutes.

¡Una vez más te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!

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