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Espaguetis con salsa de tomate casera

15′ ¦ 2 personas ¦ dificultad

Si ya tienes la salsa de tomate casera lista en la nevera, estos sabrosos espaguetis con salsa los preparas muy rápido.

No tardarás más de 15 minutos en tener el almuerzo o la cena en la mesa.


INGREDIENTES PARA LA SALSA DE TOMATE CASERA:

  • 8 tomates bien maduros o 500 gr. de tomates enteros en lata
  • ½ cebolla mediana
  • 1 tallo de ajoporro (puerro) pequeño
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 a 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas puré de tomate concentrado
  • 1 cucharada de azúcar (preferiblemente azúcar morena)
  • 1 cucharada de pimentón dulce molido
  • 1 cucharadita de curry
  • chili en escamas o pimienta cayena a tu gusto
  • orégano fresco cortadito a tu gusto
  • albahaca fresca cortadita a tu gusto
  • sal y pimienta negra recién molida a tu gusto
  • queso parmesano rallado a tu gusto

OTROS INGREDIENTES:

  • aprox. 200 gr. de espaguetis o pasta larga de tu gusto (entre 80 y 100 gr. por persona)
  • albahaca fresca cortadita para decorar

PREPARACIÓN:

En un caldero o una sartén honda con tapa dora en aceite de oliva la cebolla, el ajoporro (puerro) y el ajo cortados en brunoise hasta que estén traslúcidos.

Añade el puré de tomate concentrado y revuelve.

Agrega los tomates frescos pelados y troceados o los tomates en lata y deja cocinar a fuego lento y tapado por unos 10 minutos.

Añade el curry, el pimentón dulce molido, el azúcar, chili en escamas, sal y pimienta negra recién molida a tu gusto.

Cocina tapado por aprox. 1 hora a fuego muy lento.

Por último agrega el orégano, la albahaca fresca y rectifica la sazón con sal y pimienta.


Mientras tanto, cocina los espaguetis hasta que estén “al dente”.

Sigue las instrucciones del fabricante de la pasta.

Nuestro consejo para cocinar pasta es: 

1 litro de agua x 100 gr. pasta x 10 gr. sal.


Escurre el agua de los espaguetis y añádelos inmediatamente sobre la salsa. Revuelve bien y sirve. Si deseas guarda un cucharón de salsa para bañar los espaguetis una vez servidos.

Esparce abundante albahaca fresca cortadita por encima.

También puedes añadir abundante queso parmesano rallado.

Verás que rápido tienes un almuerzo perfectamente listo y sabroso.

¡Una vez más te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!