Saltar al contenido
Comparte:

Arroz con pollo
60′ ¦ 2 personas ¦ dificultad

El arroz con pollo es un plato muy popular en Latinoamérica y también en España y las variaciones que tiene son según la región e incluso del cocinero que prepare este plato tan sabroso.

Grosso modo, esta receta consiste simplemente en cocinar pollo, preferiblemente en presas para que el hueso aporte todo su sabor al caldo, verduras y vegetales, condimentado con un abanico de especias según donde te encuentres y aunque cada país, cada hogar y cada cocinero le da su propio matiz a esta receta, el resultado siempre va a ser magnífico.

Este plato une dos ingredientes que no faltan durante todo el año en la alimentación de muchos hogares: uno es el arroz y el otro el pollo, que aunados a la composición de vegetales y condimentos transmiten gustos y tradiciones deliciosos.

En Latinoamérica es muy tradicional cocinarlo en reuniones, ya que es una receta muy fácil y económica que siempre gusta.

En Venezuela es muy popular el arroz con pollo y me acuerdo en mi casa que nos peleábamos por el arroz que quedaba pegadito en el fondo de la olla.

¡Vamos a nuestra receta del arroz con pollo!


Video del arroz con pollo


INGREDIENTES:

  • 3 muslos de pollo (sin piel y troceados)
  • 200 gr. (1 taza) de arroz bomba o arroz arborio (o cualquier arroz redondo que tengas)
  • 3 tazas de agua o caldo de pollo o caldo de vegetales (el triple que el volumen de arroz)
  • aceite de oliva
  • ½ cebolla mediana
  • 3 dientes de ajo
  • 1 tallo de célery (apio España)
  • ¼ pimentón (pimiento) rojo mediano
  • ½ tallo de ajoporro (puerro) pequeño
  • 1 tomate
  • 1 cucharada de jengibre fresco cortadito
  • ½ cucharada de curry
  • ½ cucharada de cúrcuma
  • ½ cucharada de pimentón ahumado molido
  • ½ cucharada de pimentón dulce molido
  • ½ cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de salsa inglesa (Worcestershire sauce)
  • 100 gr. de pasas
  • 1 taza de guisantes verdes (petit pois)
  • 1 taza de maíz en granos
  • chili en escamas o pimienta cayena a tu gusto
  • sal y pimienta negra recién molida a tu gusto

Tabla de equivalencias de ingredientes de tazas a gramos y viceversa.

Tabla de calorías.

Utensilios que puedes necesitar para esta receta.


15 a 20 MINUTOS ANTES DE PREPARAR EL ARROZ CON POLLO MACERAMOS EL POLLO:

  1. Limpia y quita la piel del pollo.
  2. Coloca el pollo en un bol.
  3. Frota el pollo con un poco de sal, pimentón ahumado molido, pimentón dulce molido, curry, comino y un chorrito de aceite de oliva.
  4. Deja macerando tapado en la nevera.

PREPARACIÓN DEL ARROZ CON POLLO:

Corta todos los vegetales en brunoise. Reserva.

En una olla o sartén honda que tenga tapa, dora los vegetales en aceite de oliva a fuego medio.

Condimenta con curry, cúrcuma, comino, pimentón dulce molido, pimentón ahumado molido, orégano seco, sal y pimienta.

Añade la salsa de soja, la salsa inglesa y mezcla.

Agrega el agua o caldo. Recuerda que la cantidad de agua será el triple que de arroz.

Prueba la sazón y si es necesario rectifica a tu gusto.

Introduce las piezas de pollo. Cuida de que queden bien sumergidas en el caldo. Deja cocinar tapado y a fuego bajo por unos 10 minutos.

Agrega el tomate cortado, las pasas, los guisantes y el maíz en granos. Remueve bien.

Introduce el arroz y mezclas bien para que quede bien distribuido en la olla.

Prueba nuevamente la sazón y si es necesario, rectifica.

Deja cocinar a fuego bajo y tapado durante unos 20 minutos o hasta que veas que el líquido se ha absorbido y el grano de arroz está suave.

Apaga el fuego, tapa la olla y deja reposar unos 15 a 20 minutos antes de servir.

¡Y no te olvides de compartir esta receta con tus amigos!

¡Una vez más te deseamos buen provecho y hasta la próxima!


4 comentarios en «Arroz con pollo»

    1. Uppppssss !!!! Hola Ana !!!!
      Millones de gracias por escribirnos y avisarnos !!!! 😉
      Ya corregimos y agregamos la pasta de tomate concentrada en los ingredientes.
      LLeva ½ cucharada 🙂
      Un abrazote y feliz día.
      MBB

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Las siguientes reglas del RGPD deben leerse y aceptarse:
Este formulario recopila tu nombre, correo electrónico y es contenido para que podamos realizar un seguimiento de los comentarios dejados en la web. Para más información revisa nuestra política de privacidad, donde encontrarás más información sobre dónde, cómo y por qué almacenamos tus datos.