Quiche de carne molida

45′ ¦ 2 a 4 personas ¦ dificultad

Hoy nos deleitamos con esta tarta o quiche de carne molida que esta estupenda y se prepara muy fácil y rápido.

Si tienes la carne molida o pollo desmechado ya preparados y compras la masa quebrada o masa brisa que viene lista, verás como esta receta la tendrás entre tus aliadas al momento de tener hambre, o que te llegue visita inesperada y quieras tener algo sabroso, fácil y muy rápido sobre la mesa.

Esta tarta la puedes servir recién salida del horno, sin embargo, a temperatura ambiente durante los meses calurosos también es perfecta.

¡Ahora vamos a la receta que el apetito se despertó!


INGREDIENTES PARA LA MASA BRISA O MASA QUEBRADA:

  • 250 gr. (2 tazas) de harina de trigo todo uso (sin leudante)
  • 125 gr. (½ taza) de mantequilla bien fría cortada en cubitos pequeños
  • 1 huevo grande
  • ½ cucharadita de sal

Si deseas puedes utilizar masa quebrada o masa brisa que venden ya preparadas en muchos supermercados.

Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos.


INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

  • 120 gr. de carne molida ya preparada (también puedes utilizar pollo desmechado)
  • 2 cucharadas de nata espesa fresca (también puede ser crème fraîche o crema espesa fresca)
  • 1 huevo entero
  • 2 cucharadas de queso amarillo rallado tipo Gouda, Edam o si deseas puedes utilizar también queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de harina de trigo todo uso
  • 1 cucharadita de polvo de hornear o levadura química (tipo Royal)
  • sal y pimienta negra recién molida a tu gusto
  • chili en escamas o pimienta cayena a tu gusto

PARA DECORAR:

  • 4 a 6 tomates cherry cortados por la mitad
  • 6 hojas de albahaca fresca

ADEMÁS VAMOS A NECESITAR:

  • 1 molde redondo para quiche de aprox. 28 cm. de diámetro y 3 cm. de altura
  • papel antiadherente para hornos
  • mantequilla para untar las paredes del molde

PREPARACIÓN DE LA MASA BRISA O MASA QUEBRADA:

Antes de comenzar con la receta queremos decirles que es muy importante no trabajar o amasar demasiado la masa para que no se vuelva una masa elástica. Esta es una masa muy sencilla y rápida de hacer.

¡Vamos a empezar!

En un recipiente, mezcla la harina de trigo previamente cernida y la sal.

Añade el huevo, incorpora la mantequilla bien fría en cubitos y comienza a unir los ingredientes con la ayuda de un tenedor. Verás como comienza a formarse una mezcla arenosa.

Ahora con las manos compacta la masa solo hasta que unas todos los ingredientes.

Forma una bola con la masa, cúbrela con papel plástico transparente de cocina y llévala a la nevera a reposar por una hora. Durante este tiempo los componentes de la masa se van a unir y formarán una masa homogénea.

Prepara el molde untando las paredes con mantequilla y cubriendo el fondo con papel antiadherente para hornos. Reserva.

Quiche de carne molida 2


Pasada la hora, saca la masa de la nevera, esparce un poquito de harina de trigo sobre la encimera de la cocina y comienza a estirar la bola de masa con la ayuda de un rodillo. Forma un círculo que cubra el fondo y las paredes del molde. Trabaja rápidamente para que la masa no se caliente y se ablande.

Enrolla la masa en el rodillo y la extiendes sobre el molde. Cubre la base y los bordes. Recorta la masa sobrante.

Lleva la masa a la nevera hasta que tengas el horno caliente.

Precalienta el horno a 200ºC / 400ºF (arriba y abajo).

Saca la masa de la nevera y con la ayuda de un tenedor abre muchos huequitos en la base de la masa. Esto ayudará a que cuando la hornees no se levante.

Lleva la masa al horno por 10 minutos.

Mientras tanto preparas el relleno que es muy rápido de hacer.


PREPARACIÓN DEL RELLENO:

Mezcla en un bol los huevos, la harina de trigo, el queso rallado, la crema o nata espesa y condimentas con sal, pimienta negra recién molida y chili en escamas a tu gusto.

Agrega la carne molida ya preparada y mezcla hasta que tengas todos los ingredientes bien distribuidos.

Pasados los 10 minutos de la masa en el horno, la sacas, viertes el relleno encima de la masa, aplanas la superficie y decoras la quiche con los tomates cherry cortados por la mitad y las hojas de albahaca fresca.

Baja la temperatura del horno a 180ºC / 350ºF (arriba y abajo).

Lleva la quiche al horno por 20 a 25 minutos.

Pasado el tiempo, introduce un cuchillo en el centro de la tarta y si ves que tiene textura espesa, el relleno está cocinado y no ves líquido, es momento de sacarla del horno.

Saca del horno y espera unos 5 minutos antes de desmoldar.

Acompaña esta quiche con una ensalada de lechuga bien fresca.

¡Una vez más te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!

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