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Carne asada en sartén  30′ ¦ 2 personas (aprox. 383 calorías por ración)  dificultad

Esta carne asada en sartén acompañada de una sabrosa ensalada de pepino y tomates es una opción perfecta para cuando estamos haciendo un régimen alimenticio.

Este modo de preparación es muy simple y si eliges una carne magra y además la preparas con muy poco aceite, tendrás un plato muy nutritivo y con poco aporte calórico.

El equilibrio de lo que consumimos diariamente, la variedad de productos que elegimos en nuestra compra y el cuidado en el tamaño de nuestras porciones al momento de comer, aunado todo esto a un poco de ejercicio, nos ayudan a mantener un peso saludable y contribuyen al mantenimiento de una mejor calidad de vida.

¡No dejes de incluir vegetales y frutas en tu menú diario!


INGREDIENTES PARA LA CARNE ASADA:

  • 300 gr. de falda o carne para sopa (se conoce también como vacío, matambre o tapabarriga)  (aprox. 150 gr. por persona)
  • ½ cebolla mediana
  • ¼ de pimentón (pimiento) rojo mediano
  • 1 zanahoria mediana
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cucharada de comino molido
  • ½ cucharada de pimentón dulce molido
  • ½ cucharada de pimentón ahumado molido
  • ½ taza de agua (también puedes utilizar caldo de pollo o caldo de vegetales)
  • sal y pimienta negra recién molida a tu gusto

PREPARACIÓN DE LA CARNE DE RES:

Limpia bien la carne y quita toda la grasa visible.

En un plato mezcla el comino molido, el pimentón dulce y el ahumado molido, sal y pimienta. Cubre con ésta mezcla la carne, añade el aceite de oliva y frota para distribuir bien los condimentos.

Pela la zanahoria y la cortas en trozos grandes, al igual que el pedazo de pimentón y la cebolla.

Calienta una sartén que tenga tapa e introduces la carne y la doras por todos lados.

Agrega los vegetales y el agua (o caldo).

Tapa la sartén y deja cocinar a fuego medio-bajo y tapada por 20 minutos.

Saca la carne de la sartén y la dejas reposar unos cinco minutos para cortarla. No lo hagas antes, ya que pierdes los jugos de la carne.

Corta la carne en rebanadas bien finas al contrario de la fibra o veta.


INGREDIENTES PARA LA ENSALADA DE PEPINO Y TOMATE:

  • 1 pepino mediano fresco
  • 2 tomates maduros
  • jugo o zumo de ½ limón
  • 1 cucharadita de azúcar
  • sal y pimienta negra recién molida a tu gusto
  • cilantro fresco o tomillo fresco a tu gusto para decorar

PREPARACIÓN DE LA ENSALADA DE PEPINO Y TOMATE:

Mientras la carne se está cocinando, puedes ir preparando la ensalada.

Lava el tomate, el pepino y el cilantro o tomillo. Pela el pepino.

Corta el pepino y el tomate en cubitos de un centímetro.

En una ensaladera mezcla el pepino y el tomate.

Agrega el jugo o zumo de limón, la sal, el azúcar y la pimienta, luego rectifica los condimentos a tu gusto.

Añade el cilantro o el tomillo fresco cortadito y mezcla.

Sirve la carne y los vegetales en un plato llano y los bañas con la salsita que quedó en la sartén.

Acompaña con la ensalada y si deseas con una papa mediana al vapor.

¡Una vez más te deseamos buen provecho y hasta la próxima !!!