Llegamos de la calle cansados, hambrientos y ni siquiera tenemos algo preparado y tenemos que volver a salir !!! El tiempo apremia y queremos comer algo sabroso y sencillo.

Vamos a cocinar una carne molida como base que te ayudará a preparar diferentes platos de una manera muy rápida y fácil:  (Ahora también con video)

  1. Con arroz blanco y yogurt
  2. Salsa boloñesa con pasta
  3. Pimentones rellenos
  4. Pasta corta con carne molida al gratén
  5. Pasticho o Lasaña
  6. Moussaka (Pasticho de Berenjena)
  7. Shepherd’s Pie
  8. Quesadillas
  9. Chili con carne
  10. Bollos pelones rellenos de carne molida

60′ ¦ 12 raciones de 200 gr. a 224 calorías por ración ¦ dificultad

INGREDIENTES:

  • ½ kg. carne molida de res
  • ½ kg. carne molida de cerdo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva Extra Virgen
  • 1 cebolla mediana cortada finamente
  • 1 tallo de célery (apio) cortado finamente
  • 1 tallo de ajoporro (puerro) finamente cortado
  • 2 zanahorias medianas finamente cortadas
  • 4 ajíes dulces cortaditos o 1 pimentón (pimiento) rojo mediano cortado finamente
  • 3 dientes de ajo cortaditos
  • 3 hojas de laurel
  • 2 cucharadas de puré de tomate concentrado
  • 2 cucharadas de salsa de tomate ketchup
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 lata de 500 gr. de tomates troceados
  • ½ taza de caldo de pollo o o caldo de verduras (opcional)
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón molido
  • 1 cucharadita de curry
  • chili en escamas o pimienta cayena a tu gusto
  • sal y pimienta a tu gusto

PREPARACIÓN:
En una sartén grande dora la carne molida en el aceite de oliva y ve revolviéndola hasta que esté sueltecita.

Agrega la cebolla, el ajo, el ajoporro (puerro), el célery (apio), la zanahoria y el ají dulce o el pimentón (pimiento) cortados en brunoise y sigue revolviendo hasta que todo esté bien mezclado y se vea traslúcido.

Añade el puré de tomate y sigue revolviendo. Ahora agrega la lata de tomates troceados, la salsa de tomate ketchup, la salsa de soja, las hojas de laurel, el comino, el pimentón molido, el curry, la sal y la pimienta. En caso que te quede un poco seca, puedes agregar un poco de caldo o agua.

Déjala cocinar por unos 30 minutos, luego apaga la hornilla y la dejas reposar.

Cuando ya esté fría, viértela en recipientes herméticos y llévalos a la nevera.

Ahora si que tienes la semana más aliviada y la puedes aprovechar haciendo muchas otras cosas.

¡Buen provecho y hasta la próxima !!!

 

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6 Responses to Carne molida para diferentes recetas

  1. lucia ortiz dice:

    Estoy encantada con esta maravilla de pagina, Especialmente con la sección de videos hoy 24-10-2012 la encontré para bien ,gracias.

  2. Alicia dice:

    Me encanta la pag., Felicidades!!!!….quisiera saber cuanto tiempo dura esta carne, hay que congelarla???, muchas gracias!.

    • MBB dice:

      Hola Alicia y gracias por escribirnos !!!
      Esta carne molida te dura en perfectas condiciones una semana en la nevera. Eso si, guardándola en una envase cerrado y sin meter cubiertos usados dentro, ya que se puede contaminar.
      Un abrazo y gracias por compartir con nosotros ;)
      MBB

  3. Deliciosa recetas!
    A poner manos a la obra, a ver que tal me quedan algunas!
    Gracias por compartirlas!

  4. Zenaida Varela dice:

    Gracias ya voy a ponerlo en práctica

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