Lentejas fáciles y rápidas

25′ ¦ 4 personas ¦ dificultad

Hoy compartimos una receta de lentejas fáciles y rápidas que se preparan en menos de 25 minutos. Es un plato nutritivo y sano que no debe faltar en tu menú semanal.

Las lentejas son muy sabrosas, económicas, ricas en proteínas, fibras y nutrientes, y es por eso que nunca faltan en nuestra despensa.

Si preparas las lentejas en más cantidad tendrás comida lista para otro día de la semana.

INGREDIENTES:

• 2 tazas de lentejas
• 4 tazas de agua (doble cantidad de líquido que de lentejas)
• 2 a 4 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cebolla mediana
• 2 a 3 dientes de ajo
• 1/4 de pimentón (pimiento) verde o rojo
• 1/2 cucharada de curry
• 2 cucharadas de salsa de soja
• sal y pimienta negra recién molida a tu gusto
• pimienta cayena o chili en escamas a tu gusto
• menta fresca para decorar
• tomates cherry para decorar

Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos.

Tabla de calorías.

 Utensilios que puedes necesitar para esta receta.

PREPARACIÓN:

Selecciona las lentejas eliminando todas las impurezas, piedritas y granos en mal estado. Aunque normalmente las lentejas vienen siempre bien limpias.

Lava las lentejas en un colador con agua corriente.

Coloca las lentejas en un recipiente, las cubres con agua fresca y las dejas remojando durante toda la noche.

Al día siguiente, cuelas el agua de las lentejas y las lavas con agua corriente.

Introduce las lentejas en una olla, agregas el agua y las cocinas a fuego medio y medio tapadas durante aprox. 15 a 20 minutos. Cuando las lentejas estén listas, va a quedar muy poco líquido en la olla y quedarán suaves manteniendo su forma.

En una sartén dora en aceite de oliva la cebolla, el ajo y el pimentón cortados en brunoise hasta que estén traslúcidos.

Cuando las lentejas estén cocinadas las mezclas con el sofrito y condimentas con curry, salsa de soja, sal y pimienta negra recién molida. Si las quieres picantitas añades un poco de pimienta cayena o chili en escamas.

¡Listo! ¡Sirve y decora con tomates cherry y menta fresca recién cortada.

Nosotros acompañamos esta receta con arroz Basmati.

NUESTRO CONSEJO:

Remojar las lentejas antes de cocinarlas es un método que, no solo acelera el proceso de cocción, si no que la legumbre se hidrata hasta el interior o centro del grano permitiendo que se cocinen de manera homogénea y queden por dentro y por fuera con la misma textura. Sin el remojo previo de la legumbre, la cocción sería del doble del tiempo y el grano puede quedar duro en su interior y deshecho por fuera.

¡Una vez más te deseamos buen provecho y hasta la próxima !!!

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