90′ ¦
aprox. 10 personas (1.400 gr.) ¦
dificultad
Este ponqué o bizcocho de vainilla o mantecado es el que se comía en mi casa todos los fines de semana. Nunca podía faltar y toda la familia lo esperaba.
Para el desayuno, como postre o para la merienda o con un vaso de leche antes de irse a la cama.
El aroma que despide cuando se está horneando es algo extraordinario.
Lo puedes rellenar con mermelada, con dulce de leche o con chocolate y la cubierta puede ser simplemente de azúcar glacé o de chocolate.
¡Seguro que van a tener ganas de probarlo!
INGREDIENTES:
- 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 350 gr. de azúcar (*)
- 6 huevos tamaño “M” (yemas y claras separadas)
- 250 ml. de leche a temperatura ambiente
- 3 sobres de azúcar de vainilla o 2 cucharaditas de extracto o esencia de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear de repostería o de levadura química de repostería (tipo Royal)
- 1 pizca de sal
- 275 gr. de harina de trigo todo uso
- 1 molde para bizcochos de 24 cm. de diámetro
(*) NUESTRA RECOMENDACIÓN:
Nos han comentado algunos de nuestros seguidores, que el ponqué es bastante dulce, por lo que tenemos que indicarles lo siguiente: Normalmente en el mercado conseguimos dos tipos de azúcares: uno es el azúcar de caña de azúcar, y el otro es el azúcar de remolacha. Alrededor del 70% del azúcar que se produce en el mundo proviene de la caña de azúcar, una hierba alta que crece en países tropicales. El restante 30% proviene de la remolacha, una raíz que se cultiva en zonas templadas de Europa. El azúcar de la caña de azúcar tiene un dulzor distinto a la de remolacha; la de caña es algo más dulce y tienes que poner un poco menos que la de remolacha.
Por otro lado, también depende del paladar de cada quién. Hay personas que les encanta el dulce y a otros no tanto.
Si deseas que el ponqué sea menos dulce, agrega 50 gr. menos de azúcar.
Utensilios que puedes necesitar para esta receta.
Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos.
PREPARACIÓN:
Precalienta el horno a 180°C / 350°F (arriba y abajo).
Prepara el molde con papel antiadherente para hornos o úntalo con mantequilla y enharínalo.
Tamiza la harina de trigo con el polvo de hornear o levadura química (tipo Royal), la sal y reserva aparte.
Separa las claras de huevo de las yemas. Reserva.
Bate las claras de huevo a punto de nieve con la ayuda de una batidora elétrica. Reserva aparte.
Bate la mantequilla con el azúcar y el azúcar vainillado hasta que obtengas una mezcla clara y esponjosa.
Baja la velocidad de la batidora a medio y agregas las yemas de huevo, una a una, hasta que estén bien incorporadas. Espera a que se incorpore bien un huevo para añadir el próximo.
Baja la velocidad de la batidora a mínimo e incorpora la harina de trigo, el polvo de hornear y la sal previamente tamizados y ve intercalándo con la leche. Házlo en varias etapas cuidando de no batir demasiado. Mezcla solo hasta que tengas los ingredientes bien distribuidos en la masa. Con la ayuda de una espátula limpia hacia abajo las paredes del recipiente.
Ahora, con la ayuda de una espátula, incorpora cuidadosamente y en varias etapas las claras a punto de nieve. Mezcla con movimientos envolventes y siempre en la misma dirección. Cuida de no mezclar muy rápido para no quitarle la esponjosidad y cremosidad a las claras.
Vierte la mezcla en el molde previamente preparado. Nivela la superficie del bizcocho y le das al molde unos golpecitos contra la encimera de la cocina para eliminar las burbujas de aire.
Lleva al horno precalentado, coloca el bizcocho en la rejilla del medio y hornea por aprox. 60 minutos o hasta que al introducir un cuchillo limpio o un palito de madera, éste salga limpio. Recuerda que el tiempo de horneado depende siempre de cada horno. Nosotros normalmente necesitamos más tiempo.
Saca el bizcocho del horno y esperas unos 5 minutos antes de desmoldar.
Desmolda y lo dejas enfriar sobre una rejilla.
Si deseas, espolvorea azúcar glasé o nevazúcar antes de cortar el bizcocho.
Esperamos lo disfrutes.
¡Y no olvides de compartir esta receta con tus amigos !!!
¡Una vez más te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!
Me encantó …. Lo hice y me quedó ¡muy bien! Gracias por compartir tu receta.
Mil gracias Elizabeth por compartir tu experiencia con esta receta. Un gran abrazo y todo lo bueno 😉
Excelente, siguiendo la receta al pie de la letra, el resultado es el mejor.
Hola Jorge! Qué alegría leer tus líneas y saber que el ponqué te quedó rico! Un fuerte abrazo 😉
Hola gracias por la receta el porque queda de un sabor exquisito! Lose hecho varias veces y siempre se asienta después de sacarlo del horno. Lo único que cambio en la receta es la cantidad de azúcar. Yo uso menos azúcar. Podrían por favor decirme que hacer para que no se asiente? gracias
No sacarlo inmediatamente, se bajaría el pan
Acabo de hacer la torta, esta riquisima!! Super esponjosa!! le puse 300 gramos de azucar y quedo perfecta!! Gracias por la receta!!
De nada Anita! Felices de que te haya gustado la receta. Un fuerte abrazo 😉
Hola soy venezolana amo la cocina y no lo sabia estoy aprendiendo hacer muchas cosas ayer aprendí hacer brazo gitano y ese bizcocho se ve divino me preguntaba si sirve enrrollaarlo como se enrolla el brazo gitano o cortarlo y untarle arequipe o mermelada ??
Hola Pahola! Este ponqué esponjoso NO ES PARA ENROLLAR. Si quieres puedes cortarlo por la mitad y rellenarlo de arequipe, mermelada o crema pastelera. Aquí te dejo el enlace directo a un bizcocho que si puedes utilizar para el brazo gitano: Cheesecake de fresas sobre bizcocho de chocolate . Utiliza la receta del bizcocho y lo horneas en una bandeja grande solo por unos 10 a 12 minutos. Saludos y mucho éxito con la receta 😉
Quisiera saber si se puede rellenar con mermelada de fresa!! Gracias.
Hola Doris !!! Claro que si !!! También la puedes rellenar de mermelada de melocotones o albaricoques, igualmente de arequipe o dulce de leche. Un abrazo y buen provecho !!! 😉
Me encanto la receta seguí paso a paso, pero no consumimos azúcar entonces la hice con 150 gramos de azúcar y me quedó bien para el gusto de la familia, salen 12 a 14 porciones GENEROSAS. GRACIAS
Hola Gladys! Qué bueno que les gustó el ponqué. Agradecidos! Un fuerte abrazo y todo lo bueno 😉
Hola! Una duda enorme, a este bizcocho se le pueden poner 3 leches?
Hola Alejandra! ¿Quieres convertir este ponqué de vainilla en una torta tres leches? Usualmente para la torta 3 leches se prepara un bizcocho sin mantequilla, muy suave y esponjoso. Este ponqué es pesado que llena con un solo pedazo. Por supuesto que puedes probar bañarlo con las 3 leches (leche condensada, evaporada y nata), pero te quedará bastante pesado. Un abrazo y todo lo mejor 😉
hola!! me parecio buenisima la receta pero me gustaria saber para cuantas porciones es el ponque, ya que hare un cumpleaños para mi bebe y quiero saber como lo hago para un minimo de 40 personas. muchas gracias!!
Hola Gabriela !!! Este ponqué de vainilla tiene aprox. 1.400 gr. y salen unas 10 a 12 porciones medianas. Si necesitas hacer más cantidad, solo debes multiplicar o triplicar los ingredientes. Yo en tu lugar haría varias tortas y uno o dos quesillos de coco. Un fuerte abrazo para tu bebé y un feliz cumpleaños. Todo lo mejor !!! 😉
MBB debo decir que es una receta espectacular!
La hice y a toda la familia le encantò; tanto que ahora haré la torta de cumpleaños de mi sobrino!
Gracias!!
Wow Andrea !!!! Qué lindo mensaje y que feliz nos haces !!!! Un fuerte abrazo y mil gracias por acompañarnos 😉
se ve cool!
Soy maestro panadero de venezuela me encuentro viviendo en mexico pero hoy sali y compre todos los ingredientes para probar tu receta que me parece esta muy bien especificada saludos
Hola Daniel !!!! Este ponqué es muy sabroso y lo comíamos todos los fines de semana en casa. Por otro lado, tenemos un blog dedicado solo a panes llamado http://www.enharinado.com. Si quieres, pasa a visitarnos. Muchísimas gracias por escribirnos y todo lo mejor 😉
Hola. Tu receta se ve estupenda. Gracias por compartirlo. Te quería preguntar si la margarina se puede sustituir por aceite?
Hola Rebeca! Claro que puedes sustituir la mantequilla, o en tu caso la margarina por aceite. Solo ten presente que la mantequilla la medimos en gramos y el aceite en mililitros. La mejor opción es valorar el aceite en gramos para poder comparar con la cantidad en gramos de mantequilla. Por ejemplo: Si necesitamos 100 gr. de mantequilla, la sustitución sería por 75 gr. de aceite aproximadamente. Un saludo y todo lo bueno 😉
Hola saludos: puedo dejar reposar la masa ya preparada media hora para que el bizcocho suba mas, como si fueran cupcakes.
Gracias por la orientación.
Hola Lety !!!! La levadura química, impulsor químico o polvo de hornear es una sustancia química que al entrar en contacto con líquido o con calor, desprende gas y esponja y eleva las masas. Estos polvos son los que se usan habitualmente para levar bizcochos, ponqués, cupcakes, etc. Hasta que no metes la masa en el horno no se va a producir la reacción de esponjar. Así que no debes dejar reposar la masa, ya que sino, la levadura va a perder la potencia y tu masa no se esponjará. Recuerda que no es levadura de panadería. Un fuerte abrazo y esperamos haberte podido ayudar 😉
Voy a probar y te cuento.
Mil gracias Marta Isabel. Esperamos que nos cuentes tu experiencia con la receta. Un fuerte abrazo y todo lo mejor 😉
gracias por la receta , me gusta mucho la repostería , saludos cordiales desde santa elena de uairen…
Wow Alvaro !!!! Mil gracias y un abrazo muy fuerte hasta el Estado Bolívar !!! 😉
gracias por la receta es que mi nieto david de 5 y samuel de 3 años les encanta la torta quiero hacerles una deliciosa
iraima apure
Hola Iraima !!! A tus nietos David y Samuel les encantará este ponqué !!! Un abrazote hasta el Estado Apure 🙂
que bien soy pastelero y quiero aprender mas
Gracias por acompañarnos Jesús Rafael, un abrazo 😉 MBB
buenos días! como hago si envés de azucar, le pongo nevazucar?
Hola Zulay !!!
Nevazúcar es azúcar pulverizada y también la puedes utilizar agregando la misma cantidad que de azúcar.
Un abrazo y no dejes de contarnos como te fue 🙂
MBB
esa bizcocho es de kilo
Hola solo quiero felicitarlos por esta receta, la hice hace una semana y quedó riquísima, utilicé 250g de azúcar y ha sido el pastel más rico que he hecho, muchas gracias por compartir 🙂
Hola Gaby !!!
Nuestro agradecimiento hacia ti por contarnos tu experiencia con la receta.
Un fuerte abrazo y todo lo mejor 🙂
MBB
Lo único que quiero decirle que hacen unas recetas ESPECTACULARES y muy bien explicado. Le quiero decir a modo de consejo que no abusen tanto con el azúcar es por la diabetes sabes; por lo demás LO FELICITO Y SIGAN ASÍ. Un abrazo a la distancia.
Muchas gracias Crisostomo !!!
Un fuerte abrazo 🙂
MBB
¡Hola!
Acabo de hacer el bizcocho, y quedó divino. Utilicé solamente 275g de azúcar, y seguí al paso el resto de la receta. Suave, esponjosa, y deliciosa. ¡Recomendada completamente! ¡Gracias por la receta!
Hola Catherine !!!!
Muchísimas gracias a tí por acomparñarnos y contarnos tu experiencia con la receta.
Un apurruñon gigante y estamos felices con tu mensaje 🙂
MBB
Hola! He hecho el bizcocho varias veces y es perfecto! me gustaria saber si puedo utilizar escencia de almendras en vez de vainilaa
Hola Stefania !!!
Muchas gracias por escribirnos 🙂
Claro que puedes utilizar esencia de almendras.
Un abrazo 🙂
MBB
Hola! Gracias x compartirla. He intentado par de veces otras recetas y no me resulta. Hoy haré esta. Una duda: la rejilla del horno va abajo, arriba o al medio? Mi horno es pequeño y ya vi que se cocina por arriba y x abajo pero no se donde colocar la rejilla. Gracias!!
Hola Naholi,
Coloca el ponqué en la rejilla del medio.
Un abrazo y felices fiestas !!!
MBB
hola quisiera hacer esta receta pero solo dispongo de harina todo uso sin polvo para hornear,,,la puedo hacer sin eso??
Hola Ligia, nosotros nunca usamos harina con leudante. Usa harina todo uso y añade el polvo para hornear. Sin este el bizcocho no sube.
Porfa alguien que me responda urgente necesito hacer ese ponque rapido graciasssssss
Hola Omaira, disculpa la tardanza, este artículo de nuestros amigos seguro que te puede ayudar. http://t.directoalpaladar.com/utensilios/como-adaptar-las-medidas-de-una-tarta-a-un-tamano-de-molde-diferente
Hola nuevamente, quisiera saber si yo tengo el molde de 28 que medidas debo tomar en los ingredientes para que me quede bien, muchas gracias y disculpa
SaludOS..Excelente receta! Ya la he preparado varias veces y queda riquisimaa!!!
Yo lo hice y me quedo divino pero tengo un problema cuando lo desmoldo me no me queda liso por los lados como en capas que podria hacer para que se vea liso totalmente gracias
hola Omaira échele a los molde d la tortera manteca vegetal y la harina y listo t saldrá lisa
Buenas tardes. Quiero hacer esta receta con harina leudante. Se puede???
Hola Yuleima,
Claro que si, pero baja la cantidad de levadura química o polvo de hornear.
Un abrazo y éxito con la receta !!!
MBB
hola y si lo quisiera para 20 personas cuales serian las cantidades?
Voy a hacer el pastel ya
Les cuento que tal me sale
saludos, no me fue tan bien con la receta. No se si fue problema con el horno pero quedo casi hueca por dentro, parece que se empasto, o lleva mucho huevo la receta.
Hola Leinny !!!
¡Qué lástima que no tuviste suerte con el ponqué!
Es nuestra receta más popular y lo horneamos en casa muy a menudo para los fines de semana. Pudiste haber tenido problemas con la harina, con el batido de la mezcla, con el horno, en fín.
Recibe un fuerte abrazo y esperamos que la próxima vez tengas éxito con el ponque 🙂
MBB
Se ve muy rico el panque mi duda es la siguiente sino tengo batidora podré hacerla con un batidor de globo?
Hola Aidee !!!
Claro que lo puedes preparar con un batidor de globo.
Un fuerte abrazo y nos cuentas que tal te fue con la receta 🙂
MBB
Buenas tardes excelente receta la prepare y quedo espectacular, gracias por compartirla vale la pena continuar aprendiendo con sus recetas.
Hola!! voy a intentar hacer esta receta. luego les cuento como me resulto.
Fantástico Chela !!!
Por aquí te esperamos con tus experiencias 🙂
Un abrazo y mucho éxito 😉
MBB
por favor estoy esperando respuesta
buenas tardes, quiero saber si son los mismo ingredientes para una libra de torta, es urgente la respuesta ???
Hola Magda,
este ponque o bizcocho de vainilla tiene aprox. 1.5 kilos de peso, por lo que debe tener un poquito más de 3 libras.
Saludos,
MBB
Mi horno tiene tiene bake y broil a la hora de hornear depende si quiero usar bake o si quiero broil, pero los dos al mismo tiempo no funcionan, al menos que caliente bien la parte de arriba, apague y empiece con bake.?
Se puede cambiar la leche por jugo de naranja?
Hola queria saber si me sirve para forrar con fondant si me aguanta la pasta y el relleno.
hola buenas noches quisiera saber por que cuando cocino la torta por dentro me queda cruda y le meto el palito a ver si esta lista y me sale seco cuando voy a partirla esta cruda quisiera saber por que pasa esto
Hola! Les escribo para decirles que he hecho la torta y ha quedado excelente!!! Esta receta la he buscado por años sin haber tenido un resultado tan asombroso! Sin embargo, hay unos detallitos que en el paso fui ajustando: la cantidad de azucar la he bajado a 200gr y creo que ha sido suficiente sin ser insípida y le he puesto la ralladura de 1 limon. Me dio un poco de susto cuando le incorpore la leche pues parecía que na mezcla se estaba separando pero al incorporar la harina todo se resolvió! Que Dios los bendiga por compartir sus talentos! Un abrazo margariteño desde Canada
Pingback: Cómo hacer un ponqué esponjoso de vainilla | Comidas tradicionales | Platos y recetas para degustar
Buenas me encanta tu receta pero queria saber si por cada taza de harina leudante es una cucjaradita de polvo de hornear. ?
Hola Jennifer,
El polvo de hornear se utiliza dependiendo de la receta que estés haciendo.
Un abrazo y mil gracias por escribirnos 🙂
MBB
Holq… hoy prepararé ese rico bizcocho y lo vendere en mi negocio… la verdad se ve delicioso…besos
HOLA! HICE PASO A PASO Y CUANDO QUISE DESMOLDAR, ABAJO QUEDO TODO HUMEDO Y CRUDO! SOLO QUEDO BIEN LA MITAD! DEBERIAN PONER FOTOS PASO A PASO, UNO SE GUIA MEJOR POR EL TEMA DE LAS YEMAS, DE TODOS MODOS SEGUIRE INTENTANDO, HA TAMBIEN POR CUANTO TIEMPO BATIR CADA INGREDIENTE
Hola Belén,
No todos los hornos trabajan igual, es por eso que siempre se hace la prueba introduciendo un palito de madera o un cuchillo en el centro del ponqué o bizcocho a ver si está horneado. Si sale limpio, significa que está listo para sacarlo del horno.
Un abrazo y suerte 🙂
MBB
lo prepare ,y de verdad quedo como el de la foto,el azucar y todo a su punto,muy rico!a toda la familia le gusto.gracias por compartir la receta.
Mil gracias a tí Claudia por escribirnos !!!
Un fuerte abrazo y feliz semana 🙂
MBB
Hola! Hice la torta y se veía super bien! La saqué del horno para dejarla enfriar y al minuto vi que se había hundido :(, había perdido altura. Justo al sacarla del horno le introduje un palillo y éste salió limpió. Que podría haber pasado?
Hola Areanna,
¡Qué lástima! Las causas de que el ponqué se haya hundido pueden ser muchas. La primera y más importante es la calidad de la harina de trigo que utilizaste para preparar el ponqué. Revisa que la harina de trigo que compres no tenga otros componentes ni leudantes, ya que esto afecta el éxito de la receta. Luego, la temperatura de los ingredientes y la temperatura del horno que debe ser de arriba y de abajo.
Recibe un gran saludo y mucho éxito para la próxima vez,
MBB
Pues…sabor, si estaba bien, pero sería bueno que indiquen a cuantos grados el horno…se me quemo la base y no creció mucho 🙁
Hola Mili,
Perdona, pero en todas nuestras recetas indicamos la temperatura del horno.
«… PREPARACIÓN: Precalienta el horno a 180°C / 350°F (arriba y abajo) …»
Saludos,
MBB
Gracias por la receta!
Muy buena receta me encanto como me quedo la torta y la hice con harina leudante para no usar polvo de hornear.
hola buenos dia amiga el polvo de hornear , cuanto es la me dida por cada porcion de torta
Hola Milagro,
eso depende de que bizcocho vayas a preparar. Para esta receta necesitas 1 cucharadita de polvo de hornear o de levadura química (tipo Royal).
Un abrazo y éxito con la receta 🙂
MBB
bueno me gusto tu receta es muy ingeniosa pero que puedo hacer si no tengo vainilla
Verdaderamente lograr que el ponque o bizcocho quede esponjoso como lo muestra la foto, se requiere de mucho cuidado, seguramente que tratando varias veces, se logra obtenerlo tal cual se enseña en la foto. Yo ya lo he tratado varias veces y no logro que quede esponjoso, algo sucede, y seguiré tratando a ver si lo logro!!
Otra vez yo jajajajaja… la he seguido haciendo y de verdad que es infalible!!! me encanta… en cuanto a lo del fondant, tu crees que siendo tan esponjosa, soporte poner otros pisos sobre ella?… gracias de nuevo…
Hola, gracias por poner una receta tan sencilla de entender, pero tengo una duda, cuando hablas de temperatura arriba y abajo no entiendo, si tengo un horno que es a gas, como hago?
Hola Lili,
Antes que nada, mil gracias por tus palabras 😉
Cuando hablamos de temperatura arriba y abajo se trata del calor del horno que debe ser de arriba y de abajo para que el ponqué se hornee uniformemente. Seguro que tu horno, aunque sea de gas, calienta también arriba y abajo.
Un fuerte abrazo y mucho agradecimiento,
MBB
Hola muchas gracias por la receta! La preparé y fue un exito!!!!
Gracias por compartirla!!
Mil gracias a tí Hazel por escribirnos tu experiencia con la receta 🙂
Un fuerte abrazo y feliz fin de semana.
MBB
Una pregunta mas… este ponqué lo puedo cubrir con fondan? Gracias
Hola Geraldine !!!
Claro que lo puedes cubrir con fondant.
Un fuerte abrazo y gracias por seguirnos 🙂
MBB
Hice nuevamente la receta pero con quesillo (torta quesillo) y sigue quedando una línea como si la masa quedara allí apelmasada o como si el liquido quedara allí acumulado… =(
Hola Geraldine !!!
Qué pena que te haya quedado así 🙁
Pueden haber varios puntos que revisar: la temperatura del horno, la harina de trigo que estás utilizando, antes de sacar el ponqué del horno, introducir un palito de madera o con un cuchillo en el centro de la torta para confirmar que está completamente cocinada.
Muchos saludos,
MBB
Muy interesante, comentario, pero yo probé la receta y quedó excelente, no debe ser muy cierto esa experiencia de formulaciones, o al menos deberías revisarla…
mira por la experiencia que tengo haciendo batidos de ponque en las formulaciones de tortas no puedes superar el porcentaje de azucar qu el de harina eso es un balanceamiento de la formula viendo tu formula esat bien solo hay que bajar la azucar a 250 gramos ya que eso hace que todos los demas ingredientes actuen con su sabor si pero la azucar mas usada en este momento es el de la caña cuando se desdobla la azucar actua mas la de la caña solo balancea la formula en % gracias
Muchas gracias Carlos por tu aporte al Blog 🙂
Saludos,
MBB
Me me ha gustado tu receta y quisiera preparar la, sinembargo no tengo como medir los gramos de los ingedientes, me podrías ayudar diciwndome en tazas , cuantas tazad de harina, cuantas de azúcar, leche etc
Porfavoooor
Hola Elizabeth,
Debajo de los ingredientes tienes un enlace directo a las tablas de equivalencias.
Muchos saludos,
MBB
La acabo de sacar del horno, tiene un aroma delicioso. Saludos desde México!! 🙂
Un fuerte abrazo para tí Carpella !!!
MBB
La mantequilla le da un mejor sabor, pero es mas costosa. La margarina es mas económica y le da mejor textura, igual sabe bien el ponqué. O puedes usar la mitad de mantequilla y la mitad de margarina, porque si la haces solo de mantequilla es verdaderamente caro….
Hola, quisiera saber si cuando dices mantequilla en la receta, es mantequilla real o margarina? Muchas gracias de antemano.
Hola Pierina !!!
Nosotros en nuestras recetas solo utilizamos mantequilla, o como dices tú, mantequilla real.
Muchos saludos,
MBB
Hola! voy a prepararla en este momento, es la receta más confiable que he podido encontrar en la red, veremos los resultados! Slds desde Perú!
Saludos … -mi horno solo enciende arriba habrá algún problema con esto, o tendré que poner mas temperatura al horno. Gracias desde Venezuela
Hola Esmile !!!
No te garantizamos que tengas éxito con el ponqué, ya que necesitas el calor de arriba y también de abajo. Es muy importante para que se hornee parejo.
¿Tal vez si le pides el horno prestado a tu vecina? Luego te comes un pedazo con ella 🙂
Muchos saludos de otra venezolana,
MBB
Hola! lo hice y al igual que Shannon vivo en Venezuela y por ende sufro las mismas dificultades asi que lo hice con leudante y los demás ingredientes igual…. Quedo perfecto y divino, solo con el pequeño detalle que en efecto una capa como de 1 cms quedo como apelmasada… Asumo que fue un molde un poco pequeño!! Pero de verdad que es divina esta receta!! Gracias… Sigo aquí para practicar las demás =)
Mil gracias Geraldine por escribirnos !!!
Un fuerte abrazo y todo lo mejor hoy y siempre 🙂
MBB
Mi postre ya esta en el horno, super fácil.
muchas gracias ppor tu receta el bizcocho me quedo muy bueno lo unico que lo ise fue con solo 3oo gramoas de azucar y fue suficiente porque con 350 queda muy dulce
Buenas, hice la receta del ponqué y quedó perfecto, esponjoso y muy sabroso. Por las dificultades actuales en Venezuela, tuve que usar harina leudante,(no encontré harina todo uso) igual le agregue el polvo de hornear, al parecer no afecto en nada pues quedó muy bueno. Solo usé 275 gramos de azúcar para que no quedara tan dulce. Felicitaciones excelente receta
¡Mil gracias Shannon por habernos escrito!
Un fuerte abrazo para tí y los tuyos 🙂
MBB
buenas tardes quisiea saber cual es el tuempo correcto para el horneado de una torta ponque
Hola Jorge,
nuestras recetas de bizcochos, tortas, cupcakes, muffins, etc., siempre llevan el tiempo de horneado.
Muchos saludos,
MBB
Me parece muy buena esta receta. Pero una duda… Que pasa si empleo harina con leudante, en ves de usar harina todo uso?
Hola Karolyn !!!
Es importante recordar que la receta lleva polvo de hornear y si usas harina con leudante será mejor no agregar el polvo de hornear, ya que el resultado puede ser que crezca y se deforme el ponqué.
Muchos saludos 🙂
MBB
saludos, una pregunta mi torta queda como la de la foto pero solo pasa algo q en la parte superior me queda una parte como de un centimetro q no ueda esponjosa si no como compacta el resto queda perfecta no se q sera,, por cierto excelente blog soy del zulia saludos 😉
Hola K@arina !!!
Es posible que le haya faltado unos pocos minutos de horneado 🙂
Saludos y un abrazote desde aquí hasta el Zulia !!! ¡Qué molleja!
MBB
HOLA
ya prepare el biscocho y es una receta excelente impresione a la familia
ahora no paro de prepararlo para las fechas especiales
mil gracias por su receta
Hola Faisela !!!
¡Qué alegría leer tus líneas! No sabes lo que nos emociona recibir tu experiencia con la receta.
Recibe un abrazo inmenso y mil gracias por seguirnos 🙂
MBB
hola , sabes al hacer el bizcocho y agregar la esencia de vainilla , no se porque razón no sube ni queda esponjoso , si no le pongo esencia sube .. que puedo hacer ?
no se que paso :/ me quedo esponjoso de arriba y de abajo pero de enmedio una masa dura 🙁
Hola Michelle !!!
Qué pena !!! Creo que le faltó más tiempo de horneado. La próxima vez que lo hagas pruebas pinchándolo en el medio con un palito de madera o con un cuchillo y si éste sale limpio y seco, significa que el bizcocho está listo.
Un abrazo 🙂
MBB
Tenia rato buscando la receta del bizcocho de la abuela venezolana »
Y al fin lo encontré, era en esta misma forma que mi abuela lo preparaba. La haré tal cual la receta y luego les cuento. Gracias.
¡Qué bueno Wilfredo !!!
Sigue la receta y te quedará igualito 🙂
Un abrazo y mucho éxito con la receta.
MBB
Impresionante receta, es la primera vez que consigo que un bizcocho me quede «como el de la foto». Sin duda me la apunto para los restos!!
¡Qué maravilla Pino !!!!
Nos alegra muchísimo leer tus líneas 🙂
Un fuerte abrazo y todo lo mejor.
MBB
Holaaaa!!! Hoy por primera vez , revise tu blog, me encantó!!! A diferencia de otros páginas de cocina que he encontrado, me gustó muchísimo éste, ya que los ingredientes y la preparación los puedo entender… Es que al igual que tu, soy venezolana Jajaja! Te cuento, hoy hice una torta marmolada, nunca antes la había hecho, así que decidí buscar una receta por internet… Para mi mala suerte, no vi tu receta primero, sino que encontré una que parecía ser muy fácil, pero quedo TERRIBLE!!! Veo que sabes muchísimo sobre repostería, así que considero que eres la persona adecuada para sacarme de esta duda…
Los ingredientes de la torta eran:
1 taza de Aceite
1 taza de Azúcar
3 Huevos
500 gramos de harina (Coloqué 4 tazas, tomando en cuenta una equivalencia de 125gr de harina x taza)
1 taza de leche
vainilla y cacao al gusto
En la preparación decía que batiera el aceite, los huevos, y el azúcar, luego tenia que agregar la harina alternándola con la leche… En fin, no había colocado toda la harina cuando la mezcla ya había quedado muy pesada, así que tuve que agregar un poco mas de leche, con todo y eso quedó muy dura, y sabia horrible! En tu experiencia personal, y tomando en cuenta los ingredientes y preparación, crees que esta receta funciona? ¿Que quitarías o agregarías? La verdad, me encanta la repostería pero no tengo mucha experiencia y creo que soy maliiiisiiimaaa!Jajaja si pudieses responderme, te agradecería muchísimo. Saludos desde Caracas! 🙂
Hola Andreína !!!!
Nos da mucha alegría que nos escribas y a la vez nos da mucha pena que no hayas tenido éxito con la receta que probaste.
En principio, todas las recetas de postres son fórmulas químicas donde todos los elementos, ingredientes y cantidades juegan un papel importante para que el producto final sea exitoso. Igualmente son parte importante que los ingredientes estén a temperatura ambiente cuando vayas a mezclarla, que el horno esté precalentado arriba y abajo, que la harina tenga o no tenga leudante, en fin, siempre que hagamos una receta debemos tratar de hacerla lo más exacta posible a la dirección que estamos siguiendo.
Nosotros utilizamos la receta del Marmorkuchen o Torta Mármol que hacía la abuelita de mi esposo que era alemana y siempre nos a salido perfecta.
Te animamos a que prepares esta receta y nos comentes que te pareció.
Recibe un super abrazo de una caraqueña y nuestro agradecimiento por compartir con nosotros 🙂
MBB
Hola cuando dices poner mantequilla y harina es de trigo
Hola, hola !!!
Claro es harina de trigo todo uso.
Un abrazo y mucho éxito con la receta.
MBB
hola me gustaria saber si este biscocho se puede envolver con fondant muchas gracias !!
Hola Rebeca !!!
Claro que lo puedes decorar con fondant.
Un abrazo y gracias por compartir 😉
MBB
Hola, si no tengo polvo de hornear puedo usar harina leudante? tengo tiempo sin hacer un ponque y me da miedo q me quede como un desastre total gracias!
Hola Yessy !!!
Nosotros nunca utilizamos harina leudante para preparar nuestros bizcochos, así que no sabríamos que aconsejarte. Es preferible que compres harina de trigo todo uso y el polvo para hornear (levadura química tipo Royal) para que tengas éxito en la receta.
Un abrazo,
MBB
Hola, yo siempre uso harina leudante y me quedan excelentes las tortas y biscochos.
queda perfecta, super esponjosa, pero si es un poco dulce, la segunda vez que la hice le quite media taza de azucar y quedo perfecta, gracias, muy buena.
Hola Josefina !!!!
Miles de gracias por escribirnos !!!
Lo del azúcar depende de cada quién, habemos unos que nos encanta el dulce (Yoooo !!!) y a otros que no tanto (mi media naranja !!!).
Nos alegra un montón que te hayas tomado el tiempo para contarnos tu experiencia con la receta.
Recibe un abrazo y gracias por seguirnos 🙂
MBB
Excelente Torta de vainilla y la receta explicada al detalle como para no fallar.
Tienes un blog excelente felicitaciones!!!
Quiero compartir otra Receta de Torta de vainilla, que quizas te interese probar, esta Torta de vainilla esponjosa no requiere manteca.
Soy Cata y tengo el blog de Receta de Tortas faciles.
Te invito a visitarlo y si te gusta puedas compartirlo con tus seguidores
Saludos Cata
Seguí la receta tal cual no se en q fallo q me quedo muy feo nada q ver con el q pones en la foto … Todo un desastre
Hola Karina,
Sentimos mucho que el bizcocho no te haya salido bien. Nosotros también hemos tenido nuestros desastres en la cocina. Las causas por las cuales un bizcocho no sale bien pueden ser muchas: La harina que se utiliza, que pueda tener algún leudante añadido, también la temperatura del horno que debe ser arriba y abajo, lo húmeda que te haya quedado la masa. En fin, son muchas las razones… No te preocupes que estamos seguros que la próxima vez te quedará mejor 🙂
Un fuerte abrazo y gracias por escribirnos,
MBB
Igual a mi. La Hice 2 Veces siguienfo lis pasos anteriores y el tesultado fue desastroso. Creo que la cuestión está en colocar las claras al final. A la tercera coloqué la harina de último y quedó perfecta!
Hola Adri !!!!
Al leer tu comentario hice nuevamente el bizcocho de vainilla esponjoso siguiendo cuidadosamente todas las instrucciones que damos en el Blog y te cuento que quedó perfecto, precioso y esponjoso como suele quedar. Esta receta la hace mi familia desde que estaba pequeña y siempre la hemos hecho igual, sin embargo, para poder responderte, la hice nuevamente.
No sé que pudo haber pasado con tu bizcocho, pero nuevamente mi experiencia es que esta receta funciona perfectamente.
Recibe nuestro agradecimiento por habernos escrito, un abrazo y todo lo mejor,
MBB
nesecito saber cuanto se nesecita para 22 personas
Hola Santiago !!!
La receta que aquí damos es para 6 a 8 personas, así que para 22 a 24 personas debes hacer por los menos 3 bizcochos.
Gracias por escribirnos y te deseamos mucho éxito con los bizcochos 🙂
Saludos,
MBB
HE HECHO PANQUES Y LO MALO QUE NO ESPONJAN NO SUBEN QUE PUEDO HACER, SERA QUE TENGO MALA MANO PARA LOS PANES.
Hola Lucia !!!!
Utiliza los ingredientes que se necesitan para hacer la receta, sigue los pasos uno por uno y verás que te saldrá la receta. Igualmente verifica que tu horno funcione bien.
Recibe un abrazo y mucho éxito con esta receta.
No te olvides de comentarnos que tal te ha quedado este panqué.
MBB
hola! a que temperatura hay que poner el horno, no dice. Gracias
Deyanira, la temperatura del horno siempre es el primer punto después de preparación. Te deseamos mucha suerte con la receta.
Hola!! ¿Que clase de harina de trigo le agregas? para todo uso o leudante?
Hola Fiorella !!!
Harina de trigo todo uso.
Muchas gracias por escribirnos 🙂
MBB
Creo que tiene demasiada azúcar!!! Revisen las proporciones
Hola Valentina !!!
Muchas gracias por escribirnos.
Hemos hecho esa receta desde hace muchos años en mi casa y siempre le agregamos la misma cantidad de azúcar. Si te parece que tiene mucha cantidad para tu gusto, pónle menos.
Muchos saludos,
MBB
Hola,
aunque parece sencillo, ésto de lo esponjoso sí que cuesta. Nos llevamos esta receta y probaremos. Gracias.
Te comentaremos en la Blogoteca.
Un afectuoso saludo.
Qué bueno !!!! Nos cuentas que tal te quedó.
Saludos 🙂