Chili con carne

60′ ¦ 6 a 8 personas ¦ dificultad

Chili con carne es un plato delicioso y muy sencillo de preparar. Es el tipo de comida casual y de cazuela que nos encanta servir cuando vienen amigos a casa que sabemos que traen mucho apetito y se devoran hasta a los anfitriones. Cada cocinero le da su toque especial y a lo largo de los años este plato a sido motivo de concursos y competencias.

Consiste en una sopa muy espesa compuesta por carne de res y carne de cerdo molida o cortada, acompañada de tomates, cebolla, ajo, chiles o ají picante ajustado al gusto de los comensales, y frijoles rojos. Se acompaña usualmente con arroz blanco, con algunas rebanadas de pan y con chips de tortilla de maíz o de Nachos. Se suele adornar con queso amarillo rallado, con nata fresca espesa y abundante perejil fresco.

No dejes de prepararlo que seguro va a ser uno de tus aliados al momento de tener invitados comelones y si ya tienes la carne molida preparada, solo tienes que añadir una lata de tomates troceados y una lata de frijoles rojos y tendrás la comida hecha en un santiamén.

INGREDIENTES:

• ½ kg. de carne de res molida
• ½ kg. de carne de cerdo molida
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana
• 1 tallo de ajoporro (puerro)
• ½ pimentón (pimiento) rojo mediano
• 3 dientes de ajo
• 3 hojas de laurel
• 2 cucharadas de puré de tomate concentrado
• 2 cucharadas de salsa de tomate ketchup
• 1 lata de 500 gr. de tomates troceados
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón molido
• 1 cucharadita de curry
• 1 lata de kidney beans (frijoles o alubias rojas) escurridas
• 1 taza de caldo de res o de pollo o de vegetales (opcional)
• 1 lata pequeña de cerveza
• chili en escamas o pimienta cayena a tu gusto
• sal y pimienta a tu gusto

ADEMÁS VAMOS A NECESITAR:

• nata fresca espesa
• chips de tortilla o Nacho chips
• perejil fresco y cilantro fresco para decorar
• queso amarillo rallado

Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos.

Tabla de calorías.

 Utensilios que puedes necesitar para esta receta.

PREPARACIÓN:

En una sartén grande dora la carne molida en el aceite de oliva y ve removiéndola hasta que esté sueltecita y doradita. Agrega la cebolla, el ajo, el ajoporro (puerro) y el pimentón cortados en brunoise y sigue removiendo hasta que todo esté bien mezclado y se vea traslúcido y brillante.

Añade el puré de tomate concentrado y sigue removiendo. Agrega la cerveza mezcla bien y hasta que la espuma se haya disuelto.

Agrega la lata de tomates troceados, la salsa de tomate ketchup, las hojas de laurel, el comino, el pimentón molido, el curry, la sal y la pimienta.

Abre la lata de kidney beans, escurre el líquido, agrega los frijoles a la carne y revuelves. Si te gusta con más líquido, puedes agregar un poco de caldo o de agua.

Deja cocinar tapado a fuego lento por unos 30 minutos. Prueba la sazón y si es necesario, rectifica con sal, pimienta y chili a tu gusto.

Apaga la hornilla y lo dejas reposar unos minutos antes de servir.

Sirve en un cuenco o en un tazón y adornas con nata fresca espesa, perejil fresco cortadito y tortilla o nachos chips.

¡Y no te olvides de compartir esta receta con tus amigos !!!

¡Una vez más te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!

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