Chili con carne y maíz

60′ ¦ 4 personas ¦ dificultad

Esta receta de chili con carne y maíz es muy sencilla, sana y sabrosa que nos encanta preparar cuando vienen amigos.

Consiste en carne de res molida, bien sazonada con cebolla, ajo, pimentón o pimiento rojo, tomates, ají picante, frijoles rojos y maíz, condimentada con comino, pimentón dulce y ahumado molido y ajíes picantes, que acompañamos preferiblemente con arroz blanco y adornamos al servir con nata fresca espesa y abundante perejil o cilantro fresco.

¡Anímate a preparar esta receta que seguro va a ser uno de tus aliados al momento de tener invitados que les guste comer bien sabroso!

INGREDIENTES:

• ½ kg. (500 gr.) de carne de res molida
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• ½ tallo de ajoporro (puerro)
• ½ pimentón (pimiento) rojo mediano
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de puré de tomate concentrado
• 1 cucharadas de salsa de tomate ketchup
• 1 lata de 500 gr. de tomates troceados
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón dulce molido
• 1 cucharadita de pimentón ahumado molido
• 1 cucharadita de curry
• 1 lata de kidney beans (frijoles o alubias rojas)
• 1 lata pequeña de maíz
• chili en escamas o pimienta cayena a tu gusto
• sal y pimienta negra recién molida a tu gusto

ADEMÁS VAMOS A NECESITAR:

• nata fresca espesa para decorar
• perejil fresco o cilantro fresco para decorar

Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos.

Tabla de calorías.

 Utensilios que puedes necesitar para esta receta.

PREPARACIÓN:

En una sartén dora la carne molida en un poquito de aceite de oliva y ve removiéndola hasta que esté sueltecita y doradita.

Agrega la cebolla, el ajo, el ajoporro (puerro) y el pimentón cortados en brunoise y sigue removiendo hasta que todo esté bien mezclado y se vea traslúcido y brillante.

Añade el puré de tomate concentrado y sigue removiendo.

Agrega la lata de tomates troceados, la salsa de tomate ketchup, la hoja de laurel, el comino, el pimentón molido, el curry, la sal y la pimienta negra recién molida.

Agrega el contenido de la lata de kidney beans (frijoles rojos) a la carne y revuelves.

Introduce el contenido de la lata de maíz y revuelve.

Deja cocinar tapado a fuego lento por unos 30 minutos.

Prueba la sazón y si es necesario, rectifica con sal, pimienta y chili a tu gusto.

Apaga la hornilla y lo dejas reposar unos minutos antes de servir.

Sirve en un cuenco o en un tazón y adornas con nata fresca espesa, perejil fresco o cilantro fresco cortadito.

El acompañante perfecto es un arroz blanco recién hecho.

¡Una vez más te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!

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