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SardinasPlancha
30′ ¦ 2 personas ¦ dificultad

Hoy vamos a preparar unas sardinas a la plancha muy fáciles de hacer, riquísimas y sobre todo sanas.

La sardina es un pescado azul, pequeño y aceitoso que se consume alrededor del mundo de muchas formas diferentes. Es un alimento particularmente versátil, ya que lo puedes freír, asar a la parrilla o a la sartén, curar, salar, ahumar, siendo el modo enlatado o en conserva el más popular.

Las sardinas son ricas en Omega 3 y en vitaminas del complejo B, todas vitales para el buen funcionamiento de nuestro cerebro y de nuestro sistema nervioso. No obstante, son también ricas en vitamina A y D, además de minerales como el sodio, fósforo, calcio, magnesio y hierro.

Las sardinas son un alimento muy recomendable que debemos incluir en nuestra dieta habitual, ya que los elevados nutrientes lo convierten en un alimento adecuado en la infancia, la adolescencia, el embarazo y en la lactancia.

El truco para que la sardina quede bien sabrosa es, primeramente que esté bien fresca y luego su preparación que dependerá si la sardina es pequeña, mediana o grande.

  • La sardina pequeña es mejor frita o rebozada.
  • La sardina mediana es muy rica macerada y servida en lomos.
  • La sardina grande resulta muy sabrosa cuando es asada entera en el horno sobre hortalizas, verduras y vino blanco.

¡Recuerda que es muy importante alimentarse bien, sano y variado!


INGREDIENTES:

  • ½ kg. de sardinas o caballas frescas
    (100 gr. sardinas frescas = aprox. 151 calorías)
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 3 a 4 dientes de ajo
  • sal y pimienta negra recién molida a tu gusto

Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos.

Tabla de calorías.


PREPARACIÓN:

Lo primero que vamos a hacer es limpiar las sardinas:

  1. Corta y quita la cabeza. Deja la cola.
  2. Corta la barriga longitudinalmente desde la parte de la cabeza hasta la cola, abres y sacas las vísceras (tripas).
  3. Coloca la sardina abierta sobre una superficie plana de modo que quede como un libro abierto.
  4. Presiona suavemente con tus dedos sobre toda la espina central. Verás que se aplasta y se afloja.
  5. Hala la espina dorsal desde la parte de la cabeza hacia la cola. Verás que sale completamente y de una sola vez tendrás todo afuera.
  6. Corta las barbas o aletas y las partes duras de la sardina con la ayuda de una tijera o de un cuchillo.
  7. Pasa las sardinas por agua y le terminas de quitar cualquier impureza. Sécalas con papel de cocina.
  8. Listo !!! Tienes las sardinas limpias y listas para prepararlas como quieras.

SardinasPlanchaElaboración


En un recipiente mezcla los dientes de ajo machacados, el aceite de oliva y condimentas con sal y pimienta negra recién molida.

Baña las sardinas con este aderezo o majado y las dejas unos 10 minutos a que se maceren.

Calienta una sartén grill y cuando esté bien caliente, colocas las sardinas con la carne hacia abajo por aprox. 3 minutos, luego le das la vuelta y dejas otros 3 minutos. El tiempo de cocción depende del tamaño de las sardinas.

¡Listo! Tienes una comida muy nutritiva y sana en muy poco tiempo.

Acompaña con puré de papas y zanahorias, con una ensalada de papas o con papas al vapor.

¡Una vez más te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!