Carne guisada al curry
3 horas ¦ 4 personas ¦ dificultad

Nos encanta esta receta de carne guisada al curry por su sabor exótico pleno en aromas, y olores interesantes y sabrosos.

Es una receta muy sencilla que puedes preparar también con cualquier otro tipo de carne de res, de cerdo, de pollo, pavo, conejo, cordero o ternera.

Generalmente, este tipo de guisos está aún mejor de un día para otro, por lo que te recomendamos preparar mayor cantidad y así podrás disfrutar de un plato riquísimo por uno o dos días más. Solo cambia el acompañante y listo, tendrás una comida deliciosa y muy cómoda.

¡Vamos a la receta que no te tomará mucho tiempo en hacerla!


INGREDIENTES:
  • 800 gr. de carne para guisar o estofar (preferiblemente falda, tapabarriga, vacío, matambre o sobrebarriga)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana
  • 3 a 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas soperas de jengibre fresco
  • 1/4 de pimentón (pimiento) rojo mediano
  • 1/4 de pimentón (pimiento) verde mediano
  • 1 cucharada de harina de trigo (opcional)
  • 1 taza de caldo o de agua
  • 1 cucharada sopera de curry en polvo
  • 1/4 cucharada de cúrcuma
  • 1/2 cucharada de pimentón dulce molido
  • 1/4 cucharada de Garam Masala (opcional)
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 taza de guisantes verdes (arvejas, chícharos, petit pois)
  • sal y pimienta negra recién molida a tu gusto
  • chili en escamas o el picante de tu elección a tu gusto

PREPARACIÓN:

Corta la carne en trozos de aprox. 2 cm. x 2 cm.

Corta la cebolla, el ajo, el jengibre y los pimentones (pimientos) en brunoise.

En una olla grande que tenga tapa, dora la carne en aceite de oliva por todos los lados.

Añade los vegetales cortados, revuelve y deja rehogar por unos 5 minutos.

Agrega la cucharada de harina de trigo y mezcla bien. Introduce inmediatamente el caldo o agua, revuelves y dejas cocinar otros 5 minutos.

Baja la temperatura del fuego a bajo, añades los condimentos, la salsa de soja, mezclas bien y dejas cocinar tapado por unas 2 horas.

De vez en cuando, abres la olla revisas, remueves y dejas que siga cocinando hasta que pruebes la carne y la sientas suave.

Añade los guisantes verdes y apagas la hornilla.

Antes de servir prueba la sazón y rectificas a tu gusto.

Esta carne guisada al curry queda riquísima con arroz basmati o arroz jazmín.

¡Una vez más te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!

Nuestro consejo:
Esta receta la puedes utilizar para otros tipos de carne como pollo, pavo, cerdo o cochino, conejo, ternera o cordero.

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