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Sopa de vegetales Maravilla

60′ ¦ 6 personas ¦ dificultad

Esta sopa de vegetales es una “Maravilla” y está basada más que todo en repollo (col) que por sus propiedades depurativas es ideal para realizar una dieta para bajar de peso.

El repollo (col) posee un alto contenido en vitaminas y minerales, así como también fibra y agua, lo que lo convierte en un alimento que ayuda al buen funcionamiento digestivo e intestinal.


INGREDIENTES:

  • 1 repollo (col) mediano cortado en julianas bien finas
  • ½ cebolla grande cortada en julianas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 lata pequeña de tomates troceados
  • ½ pimentón (pimiento) rojo cortado en cuadritos
  • 1 tallo de célery (apio) cortado finamente
  • ½ tallo de ajoporro (puerro) cortado finamente
  • 2 dientes de ajo picaditos
  • 4 zanahorias medianas cortadas en tiritas
  • 1 litro de caldo de pollo, carne de res o vegetales
  • ½ cucharadita de semillas de comino
  • sal y pimienta negra a tu gusto

PREPARACIÓN:

En una olla grande dora en un poquito de aceite de oliva la cebolla, el ajo, el célery (apio), el ajoporro (puerro), el pimentón (pimiento) rojo y la zanahoria cortados en brunoise.

Agrega el repollo (col), el tomate troceado y el caldo.

Deja cocinar tapado y a fuego lento durante 20 minutos o hasta que veas que todos los vegetales están blandos.

Añade las semillas de comino y condimenta con sal y pimienta a tu gusto.

¡Una vez más te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!