Este fin de semana invitamos a mis suegros a almorzar. Con éste frío que está haciendo nos provocaba preparar carne guisada con bastante salsa, unos Spätzle y ensalada de papa alemana con la receta de la abuela de mi media naranja. De postre nos comimos un tiramisú de frambuesas, que les digo, es simplemente es-pec-ta-cu-lar ¡!! Lo hicimos un día antes para que todos los sabores estuvieran bien entremezclados.
2 horas ¦
4 personas ¦
dificultad
INGREDIENTES:
• 800 gr. de carne magra para mechar cortada en cubos de 2 cm.
• 2 cebollas grandes cortadas en cubos (el mismo volumen que de carne)
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• ¼ pimentón (pimiento) rojo grande cortado en cubos
• 1 zanahoria mediana cortada en cubitos de ½ cm.
• 2-3 tazas de vino tinto
• 2 cucharadas de puré de tomate concentrado
• 2 hojas de laurel
• 2 cucharadas de pimentón dulce molido
• chili en escamas o pimienta cayena a tu gusto
• sal y pimienta a tu gusto
PREPARACIÓN:
En una olla grande con tapa dora en aceite de oliva la carne. Añade la cebolla cortada y revuelve bien. Agrega el pimentón (pimiento) rojo, la zanahoria y remueve. Añade el puré de tomate concentrado y mezcla. Introduce el vino tinto, el laurel y deja cocinar por 2 horas a fuego lento.
Media hora antes de que termine la cocción, añade el pimentón dulce molido, la pimienta cayena, la pimienta, revuelve bien y deja cocinar el tiempo restante.
Una vez completado el tiempo de cocción, rectifica nuevamente los condimentos.
¡Buen provecho y hasta la próxima !!!
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