Carne guisada estilo Gulash

2 horas ¦ 4 personas ¦ dificultad

Este fin de semana invitamos a mis suegros a almorzar. Con éste frío que está haciendo nos provocaba preparar carne guisada con bastante salsa, unos Spätzle y ensalada de papa alemana con la receta de la abuela de mi media naranja. De postre nos comimos un tiramisú de frambuesas, que les digo, es simplemente es-pec-ta-cu-lar !!!

Lo hicimos un día antes para que todos los sabores estuvieran bien entremezclados.


INGREDIENTES:

  • 800 gr. de carne para mechar (por ejemplo: falda)
  • 2 cebollas grandes (usualmente se utiliza la misma cantidad de cebolla que de carne)
  • 3 a 4 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • ¼ pimentón (pimiento) rojo grande
  • ¼ pimentón (pimiento) verde grande
  • 1 zanahoria mediana (opcional)
  • 2 tazas de vino tinto (también puedes utilizar una cerveza tipo Pilz o vino blanco)
  • 2 cucharadas de pasta de tomate concentrado
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cucharadas de pimentón dulce molido
  • 1 cucharada de pimentón ahumado molido
  • chili en escamas o pimienta cayena a tu gusto
  • sal y pimienta negra recién molida a tu gusto

Tabla de calorías.


PREPARACIÓN:

Corta la carne en cubos de aprox. 2 x 2 cm.

Corta las cebollas, los dientes de ajo, los pimentones (pimientos) y la zanahoria en brunoise.

En una olla grande con tapa dora la carne en aceite de oliva.

Añade los vegetales cortados y revuelve bien.

Añade la pasta de tomate concentrado y mezcla. Introduce el vino, las hojas de laurel y deja cocinar por 2 horas a fuego bajo y tapado.

Media hora antes de que termine la cocción, añade el pimentón dulce molido, el pimentón ahumado molido, la pimienta cayena, la pimienta negra, revuelve bien y deja cocinar el tiempo restante.

Una vez completado el tiempo de cocción, rectifica la sazón a tu gusto.

¡Una vez más te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!