Chili con carne es un plato delicioso y muy sencillo de preparar. Es el tipo de comida casual y de cazuela que nos encanta servir cuando vienen amigos a casa que sabemos que traen mucho apetito y se devoran hasta a los anfitriones. Cada cocinero le da su toque especial y a lo largo de los años este plato a sido motivo de concursos y competencias.

Consiste en una sopa muy espesa compuesta por carne de res y carne de cerdo molida o cortada, acompañada de tomates, cebolla, ajo, chiles o ají picante ajustado al gusto de los comensales, y frijoles rojos. Se acompaña usualmente con arroz blanco, con algunas rebanadas de pan y con chips de tortilla de maíz o de Nachos. Se suele adornar con queso amarillo rallado, con nata fresca espesa y abundante perejil fresco.

No dejes de prepararlo que seguro va a ser uno de tus aliados al momento de tener invitados comelones y si ya tienes la carne molida preparada, solo tienes que añadir una lata de tomates troceados y una lata de frijoles rojos y tendrás la comida hecha en un santiamén.

60′ ¦ 6-8 personas ¦ dificultad

INGREDIENTES:

  • ½ kg. de carne de res molida
  • ½ kg. de carne de cerdo molida
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana
  • 1 tallo de ajoporro (puerro)
  • ½ pimentón (pimiento) rojo mediano
  • 3 dientes de ajo
  • 3 hojas de laurel
  • 2 cucharadas de puré de tomate concentrado
  • 2 cucharadas de salsa de tomate ketchup
  • 1 lata de 500 gr. de tomates troceados
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón molido
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 lata de kidney beans (frijoles o alubias rojas) escurridas
  • 1 taza de caldo de res o de pollo o de vegetales (opcional)
  • 1 lata pequeña de cerveza
  • chili en escamas o pimienta cayena a tu gusto
  • sal y pimienta a tu gusto

DEMÁS INGREDIENTES:

  • nata fresca espesa
  • chips de tortilla o Nacho chips
  • perejil fresco y cilantro fresco para decorar
  • queso amarillo rallado

PREPARACIÓN:
En una sartén grande dora la carne molida en el aceite de oliva y ve removiéndola hasta que esté sueltecita y doradita. Agrega la cebolla, el ajo, el ajoporro (puerro) y el pimentón cortados en brunoise y sigue removiendo hasta que todo esté bien mezclado y se vea traslúcido y brillante.

Añade el puré de tomate concentrado y sigue removiendo. Agrega la cerveza mezcla bien y hasta que la espuma se haya disuelto.

Agrega la lata de tomates troceados, la salsa de tomate ketchup, las hojas de laurel, el comino, el pimentón molido, el curry, la sal y la pimienta.

Abre la lata de kidney beans, escurre el líquido, agrega los frijoles a la carne y revuelves. Si te gusta con más líquido, puedes agregar un poco de caldo o de agua.

Deja cocinar tapado a fuego lento por unos 30 minutos. Prueba la sazón y si es necesario, rectifica con sal, pimienta y chili a tu gusto.

Apaga la hornilla y lo dejas reposar unos minutos antes de servir.

Sirve en un cuenco o en un tazón y adornas con nata fresca espesa, perejil fresco cortadito y tortilla o nachos chips.

¡Buen provecho y hasta la próxima !!!

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6 Responses to Chili con carne

  1. que riiiico!!! lo hice hoy, pero sin pimenton y me salio fenomenal!!! un millon por la receta!!!!
    besitos

  2. Aldo dice:

    Lo estoy haciendo para mi cumpleaños pero a la antigua… Haciendo yo el frijol en una cacerola a fuego lento con el laurel y añadiendo casi al final el majado de tomate, cebolla, ajo, carne y especias

  3. Texas dice:

    […] (son deporte oficial del estado) y es la cuna del Tex-Mex (son el único estado americano cuyo plato típico es picante). También tienen un acento muy peculiar, el más fácil de distinguir para los extranjeros de […]

  4. Yuri dice:

    y que hago con la cerveza

    • MBB dice:

      Hola Yuri,
      ¡Upps, mil gracias por tu observación!
      Es que me la había tomado … Jajajajaja, mentira … ;)
      Ya le añadimos la cerveza a la receta :)
      Un vez más muchas gracias y un fuerte abrazo,
      MBB

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